年夜饭菜谱凉菜

清爽开胃凉菜推荐

随着春节的脚步越来越近，家家户户都开始筹备年夜饭。而凉菜作为年夜饭中不可或缺的一部分，不仅能够为整桌佳肴增添色彩，还能让宾客在享受主菜前先开胃。下面为大家推荐几款适合年夜饭的清爽凉菜。

一、五香牛肉

选用优质牛腱子肉，加入八角、桂皮等香料卤制而成。切片后，搭配葱丝和香菜，既保留了牛肉的鲜美，又带有五香味，十分适合作为开胃小菜。

二、蒜蓉西兰花

新鲜的西兰花焯水后，淋上用蒜末、生抽、香醋调制的酱汁。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，酸甜适中，既健康又美味，是年夜饭桌上的一抹清新。

三、凉拌木耳

黑木耳提前泡发，撕成小朵后焯水，再与胡萝卜丝、黄瓜丝一起凉拌。加入适量的酱油、醋、糖和辣椒油调味。木耳的爽滑与蔬菜的清脆相结合，酸辣可口，令人回味无穷。

这些凉菜不仅制作简单，而且摆盘美观，非常适合用来丰富年夜饭的餐桌，为家人带来一份健康与美味。