海米是什么

海米的营养价值与烹饪应用

海米，又称为虾米或开洋，是用小虾经过蒸煮、晾晒等工艺加工而成的一种干制品。其颜色呈淡黄或深橙色，质地干燥且富有弹性，散发出浓郁的海鲜香气。海米不仅是中式烹饪中常见的调味料，还因其丰富的营养成分备受推崇。它富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，尤其适合老年人和儿童食用。

在日常饮食中，海米常被用来提味增香，例如用于制作汤品、炖菜或凉拌菜。将海米泡发后，可以轻松融入菜肴之中，为菜品增添鲜美的风味。此外，海米还具有一定的药用价值，中医认为其性温味甘，可补肾壮阳、滋阴润燥。然而，由于海米含盐量较高，建议适量使用，以避免摄入过多钠元素。总之，海米作为一种传统食材，不仅美味而且健康，是家庭厨房不可或缺的好帮手。