老友粉
发布时间：2025-04-27 21:37:26来源：
南宁特色美食——老友粉探秘
老友粉是广西南宁的一道传统美食，以其独特的风味深受当地人和游客的喜爱。这道菜起源于上世纪三十年代，据说是一位老友送给生病的友人一碗加了酸笋的米粉，不仅治愈了朋友的感冒，还意外地创造了一种美味。从此，“老友粉”便成为南宁饮食文化中不可或缺的一部分。
老友粉的最大特色在于其酸辣鲜香的口感。制作时，厨师会将新鲜的米粉放入滚烫的高汤中煮熟，再加入切好的酸笋、豆豉、辣椒等配料，最后撒上葱花和香菜提味。每一口都能感受到酸笋的独特香气与辣椒的刺激，让人回味无穷。此外，老友粉的汤底也至关重要，通常由猪骨或鸡骨熬制而成，浓郁而不腻。
如今，老友粉不仅是南宁人的日常早餐选择，更是外地游客必尝的美食之一。无论是街边小店还是高档餐厅，都能品尝到这道地道的南宁味道。如果你来到南宁，不妨亲自体验一下这碗充满故事的老友粉。
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