在炎炎夏日,一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,凉拌菜都能成为餐桌上的亮点。今天,我们就为大家带来四十种不同风味的凉拌菜做法,让你轻松掌握各种美味秘笈。
一、基础凉拌菜
1. 凉拌黄瓜
- 将黄瓜切条,加入蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀即可。
2. 凉拌西红柿
- 西红柿切块,撒上白糖,搅拌均匀即可。
3. 凉拌木耳
- 泡发后的木耳焯水后,加入葱姜蒜末、酱油和醋拌匀。
4. 凉拌豆腐
- 嫩豆腐切块,加入酱油、香油和辣椒油调味。
5. 凉拌海带丝
- 海带丝焯水后,加入醋、盐、糖和芝麻油拌匀。
二、特色凉拌菜
6. 凉拌金针菇
- 金针菇焯水后,加入蒜末、酱油和醋拌匀。
7. 凉拌苦瓜
- 苦瓜切片焯水,加入辣椒酱和蜂蜜拌匀。
8. 凉拌豆芽
- 豆芽焯水后,加入蒜末、醋和盐拌匀。
9. 凉拌萝卜丝
- 白萝卜切丝,加入醋、糖和辣椒油拌匀。
10. 凉拌紫甘蓝
- 紫甘蓝切丝,加入柠檬汁和橄榄油拌匀。
三、荤素搭配凉拌菜
11. 凉拌鸡丝
- 鸡胸肉煮熟后撕成丝,加入葱姜蒜末、酱油和醋拌匀。
12. 凉拌牛肉
- 牛肉切片煮熟,加入辣椒油、花椒粉和香油拌匀。
13. 凉拌虾仁
- 虾仁焯水后,加入蒜末、酱油和醋拌匀。
14. 凉拌鱼片
- 鱼片焯水后,加入姜末、醋和香油拌匀。
15. 凉拌鸡蛋皮
- 鸡蛋煎成薄饼后切丝,加入酱油和醋拌匀。
四、创意凉拌菜
16. 凉拌菠菜花生
- 菠菜焯水后,加入炒好的花生米和蒜末拌匀。
17. 凉拌芹菜胡萝卜
- 芹菜和胡萝卜切丝焯水后,加入酱油和醋拌匀。
18. 凉拌南瓜丝
- 南瓜切丝焯水后,加入蒜末和醋拌匀。
19. 凉拌土豆丝
- 土豆切丝焯水后,加入辣椒油和醋拌匀。
20. 凉拌莲藕片
- 莲藕切片焯水后,加入酱油和醋拌匀。
五、其他风味凉拌菜
21. 凉拌酸辣白菜
- 白菜切丝,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
22. 凉拌酸辣土豆丝
- 土豆切丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
23. 凉拌酸辣海带
- 海带丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
24. 凉拌酸辣木耳
- 泡发后的木耳焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
25. 凉拌酸辣金针菇
- 金针菇焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
六、更多创意凉拌菜
26. 凉拌酸辣苦瓜
- 苦瓜切片焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
27. 凉拌酸辣豆芽
- 豆芽焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
28. 凉拌酸辣萝卜丝
- 白萝卜切丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
29. 凉拌酸辣紫甘蓝
- 紫甘蓝切丝,加入柠檬汁、醋和辣椒油拌匀。
30. 凉拌酸辣莲藕片
- 莲藕切片焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
七、荤素搭配创意凉拌菜
31. 凉拌酸辣鸡丝
- 鸡胸肉煮熟后撕成丝,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
32. 凉拌酸辣牛肉
- 牛肉切片煮熟,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
33. 凉拌酸辣虾仁
- 虾仁焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
34. 凉拌酸辣鱼片
- 鱼片焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
35. 凉拌酸辣鸡蛋皮
- 鸡蛋煎成薄饼后切丝,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
八、更多创意凉拌菜
36. 凉拌酸辣菠菜花生
- 菠菜焯水后,加入炒好的花生米、醋、辣椒油和糖拌匀。
37. 凉拌酸辣芹菜胡萝卜
- 芹菜和胡萝卜切丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
38. 凉拌酸辣南瓜丝
- 南瓜切丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
39. 凉拌酸辣土豆丝
- 土豆切丝焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
40. 凉拌酸辣莲藕片
- 莲藕切片焯水后,加入醋、辣椒油和糖拌匀。
通过以上四十种凉拌菜的做法,相信你已经掌握了多种美味的凉拌技巧。无论是在家宴还是朋友聚会中,这些菜肴都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧!