在餐饮行业，员工管理是确保餐厅顺利运营的重要环节。为了提高服务质量，增强团队凝聚力，特制定以下餐厅员工管理制度。

一、考勤制度

1. 员工应严格遵守上下班时间，不得迟到早退。如有特殊情况需提前向主管请假，并填写请假单。

2. 每日上班前需进行签到，下班后签退，以记录实际工作时间。

3. 请假超过一天者，需由经理批准方可生效。

二、工作职责

1. 餐厅服务员负责接待顾客，为顾客提供优质的用餐体验，包括点餐、上菜等服务。

2. 厨师需按照菜单标准制作菜品，保证食品质量和口感。

3. 清洁人员需保持餐厅内外环境整洁，包括餐桌、地面、厨房等区域。

三、行为规范

1. 所有员工在工作期间必须穿着统一的工作服，并保持个人卫生。

2. 在工作中应保持良好的沟通态度，尊重同事和顾客。

3. 禁止在工作区域内吸烟或使用手机，以免影响工作秩序。

四、培训与发展

1. 新入职员工需参加为期一周的基础培训，了解餐厅文化及操作流程。

2. 定期组织专业技能培训，提升员工技能水平。

3. 对表现优秀的员工给予晋升机会，鼓励其长期发展。

五、奖惩措施

1. 对于表现突出的员工，将颁发月度优秀员工奖，并给予物质奖励。

2. 若发现员工违反规章制度，视情节轻重给予警告、罚款直至辞退处理。

通过以上管理制度的实施，我们相信可以打造一支高效协作、热情周到的服务团队，为顾客带来更加满意的用餐体验。同时，也希望每位员工能够严格遵守相关规定，在各自的岗位上发光发热，共同推动餐厅的发展壮大。