第一天：

今天，我挑选了一些饱满的绿豆，准备观察它们发芽的过程。将绿豆放入一个小碗中，加入适量清水浸泡。刚开始，绿豆的颜色是深绿色的，摸起来硬邦邦的。几个小时后，我发现绿豆表面开始出现一些小水珠，像是在吸收水分。期待明天的变化！

第二天：

早晨起床第一件事就是去看绿豆。果然，绿豆比昨天大了不少，颜色也变得更浅了，有些已经裂开了一条细缝。裂缝里探出了小小的白色尖头，这是豆芽即将诞生的信号！我把泡过的水倒掉，换上新鲜的清水，希望它们能继续茁壮成长。

第三天：

哇！绿豆的变化真让人惊喜。原本的小白尖已经长成了大约一厘米长的小芽，看起来像是一根根小针。绿豆的外皮微微脱落，露出里面嫩黄色的胚芽。为了防止发霉，我用湿纱布轻轻盖住绿豆，保持湿润但不过于潮湿的环境。

第四天：

今天，绿豆芽已经有两厘米左右了，形状更加明显。有的绿豆芽已经弯曲向上生长，仿佛在努力寻找阳光的方向。绿豆的外皮几乎完全脱落，只剩下嫩绿的胚芽和洁白的芽根。看着这些生机勃勃的小生命，我感到非常兴奋。

第五天：

到了第五天，绿豆芽已经长得相当高了，有的甚至超过了三厘米。它们整齐地排列着，像一片小小的森林。芽根部分变得粗壮，而顶端则变得更加翠绿。这次观察让我深刻体会到生命的顽强与奇妙，从一颗小小的种子到如今的茁壮成长，真是令人感慨万千。

通过这次五天的观察，我对植物的生长过程有了更深的认识。绿豆不仅是一种健康的食材，更是一个充满生命力的小世界。期待接下来的日子里，这些绿豆芽能带给我更多的惊喜！