为了保障幼儿在园期间的健康与安全，特制定以下饮食卫生管理制度细则。这些细则旨在确保食品的安全性、营养性和卫生性，为孩子们提供一个健康的成长环境。

一、采购管理

1. 食品原料必须从正规渠道采购，并索要相关检验报告。

2. 严禁购买过期、变质或来源不明的食品。

3. 定期对供应商进行资质审核，确保其符合国家食品安全标准。

二、储存管理

1. 各类食品应分类存放，避免交叉污染。

2. 冷藏设备需保持清洁并定期消毒，确保温度适宜。

3. 干货库房要保持干燥通风，防止霉变。

三、加工制作

1. 所有工作人员上岗前需完成健康检查，并持有有效健康证明。

2. 加工过程中严格遵守操作规程，做到生熟分开。

3. 使用新鲜食材，避免重复加热食物。

四、环境卫生

1. 餐厅及厨房区域每日彻底清扫，不留死角。

2. 定期对餐具、炊具进行高温消毒处理。

3. 垃圾桶加盖密封，及时清理垃圾。

五、监督检查

1. 设立专门的质量监控小组负责日常巡查工作。

2. 定期邀请第三方机构开展专项检查活动。

3. 对发现的问题立即整改，并记录备案。

六、应急响应

1. 制定突发事件应急预案，包括但不限于食物中毒等情况。

2. 当发生疑似食物中毒事件时，迅速启动预案，保护现场，配合相关部门调查处理。

通过严格执行上述各项规定，我们有信心为广大师生营造一个放心满意的用餐环境。同时希望全体教职工能够共同参与进来，形成良好的监督氛围，共同努力维护好这份来之不易的美好家园！