粤菜以其丰富的口味和多样的烹饪技巧闻名于世，而家常小炒更是粤菜中不可或缺的一部分。今天，我们就来一起学习几道经典的粤菜家常小炒，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、清炒时蔬

材料：

新鲜青菜（如芥蓝、小白菜等）适量

蒜末少许

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 将青菜洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末爆香。

3. 放入青菜翻炒均匀，加入适量盐调味。

4. 炒至青菜变软即可出锅。

二、腊味煲仔饭

材料：

大米2杯

广式腊肠1根

腊肉50克

鸡蛋1个

生抽适量

老抽适量

砂糖适量

清水适量

姜丝少许

步骤：

1. 大米提前浸泡30分钟，腊肠和腊肉切片备用。

2. 在砂锅内壁抹上一层油，放入泡好的大米和适量清水，比例为1:1.5。

3. 开火煮至水开后转小火焖煮。

4. 当米饭快熟时，放入腊肠和腊肉片，打入鸡蛋，继续焖煮至米饭完全熟透。

5. 最后淋上事先调好的酱汁（生抽、老抽、砂糖混合），撒上姜丝即可。

三、虾仁滑蛋

材料：

鲜虾仁150克

鸡蛋3个

葱花适量

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

清水适量

植物油适量

步骤：

1. 鲜虾仁去壳去肠线，用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量植物油，烧热后下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 原锅留底油，倒入蛋液，待蛋液开始凝固时加入炒好的虾仁，轻轻翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

以上就是三道经典的粤菜家常小炒的做法，简单易学又美味可口。希望这些食谱能给您的厨房生活带来灵感，让您在家中也能享受到地道的粤式风味。记得根据个人口味调整调料用量哦！