在日常生活中，一顿美味的家常菜不仅能带来满足感，还能让家人感受到浓浓的亲情。今天要分享的这道菜——“菜根香”，是一道简单又富有营养的家常小炒，做法不难，味道却格外清新，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 大白菜根 1个（约200克）

- 蒜末 适量

- 生姜末 少许

- 干辣椒 2个（可选）

- 盐 适量

- 酱油 1小勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理菜根

大白菜的根部比较硬，需要先削去外层老皮，然后切成细丝或薄片。切好后可以稍微浸泡一下，去除部分苦味，也可以让口感更脆嫩。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。

3. 下菜根翻炒

将切好的菜根倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。注意火候不宜过大，以免糊底。

4. 调味入味

加入适量盐、少许酱油提鲜，再撒一点白糖提味。根据个人口味调整调料比例，炒匀即可。

5. 出锅装盘

炒至菜根变软、颜色翠绿时即可关火，盛入盘中，一道清香爽口的“菜根香”就完成了。

三、小贴士

- 菜根本身略带苦味，可以通过焯水或提前腌制来减轻。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。

- 这道菜不仅适合搭配米饭，还可以作为配菜搭配肉类，营养均衡又健康。

四、总结

“菜根香”虽然名字朴实无华，但正是这种质朴的味道，最能体现家常菜的真谛。它不需要复杂的调料，也不需要高超的厨艺，只需用心去做，就能做出一份令人回味无穷的美味。每天吃点清淡的蔬菜，身体也会更轻盈，心情也更舒畅。

如果你也喜欢简单又好吃的家常菜，不妨试试这道“菜根香”，说不定会成为你餐桌上的新宠哦！