【幼儿园食品饮食卫生安全应急预案-20241111090245x】为切实保障幼儿园在日常饮食管理中的食品安全与卫生，预防和控制食物中毒、传染病等突发事件的发生，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的指示精神，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园食品饮食卫生安全应急预案》。

一、适用范围

本预案适用于本园在日常餐饮供应、食材采购、加工制作、分发食用等环节中可能出现的食品安全问题，包括但不限于食物中毒、食品污染、食品变质、餐具消毒不达标等情况。

二、组织机构与职责分工

1. 应急领导小组

由园长担任组长，负责全面统筹食品安全应急工作；副园长协助组长开展具体工作；保健医生负责对突发情况进行初步判断与处理。

2. 后勤保障组

负责食品采购、储存、加工、分发等环节的监督管理，确保各个环节符合卫生标准。

3. 信息通报组

负责在发生突发事件时，及时向上级主管部门汇报情况，并做好家长沟通工作，避免造成不必要的恐慌。

三、应急处置流程

1. 事件发现与上报

一旦发现幼儿出现呕吐、腹泻、发热等症状，或疑似食物中毒现象，应立即报告保健医生和园领导，并迅速启动应急预案。

2. 现场处置

保健医生对患病幼儿进行初步检查与处理，必要时联系医疗机构送医治疗。同时，暂停可疑食品的供应，保留剩余食物样本，以便后续调查。

3. 调查与分析

由后勤部门配合相关部门对可疑食品来源、加工过程、储存条件等进行全面排查，查明原因，采取相应整改措施。

4. 信息发布与善后处理

根据调查结果，向家长及教职工通报情况，安抚情绪，加强食品安全教育。对涉及的问题食品进行销毁处理，杜绝再次发生类似事件。

四、预防措施

1. 加强食品采购管理

严格执行供应商准入制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保食品来源可追溯。

2. 规范食品加工流程

所有食品必须按照卫生标准进行清洗、烹饪、分装，严禁使用过期、变质、未经检疫的食品原料。

3. 强化从业人员培训

定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其责任意识和操作规范性。

4. 完善卫生管理制度

建立健全厨房卫生管理制度，落实每日清洁、消毒、留样等制度，确保环境整洁、操作规范。

五、预案演练与修订

本预案每年至少组织一次演练，通过模拟突发食品安全事件，检验预案的科学性和可操作性，并根据演练结果及时修订和完善。

六、附则

本预案自发布之日起实施，由幼儿园食品安全领导小组负责解释和修订。各班级、食堂及相关职能部门应认真学习并严格执行本预案内容，共同维护幼儿的饮食安全与身体健康。