【黄油曲奇饼干的做法】黄油曲奇饼干是一款经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，是许多家庭烘焙爱好者的首选。制作过程简单，材料常见，非常适合初学者尝试。以下是黄油曲奇饼干的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 黄油 | 80 |
| 糖粉 | 40 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至手指能轻轻按出凹痕。
2. 混合黄油与糖粉
将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用打蛋器或手动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和香草精
在黄油糊中加入一个鸡蛋和一茶匙香草精，继续搅拌均匀，确保完全融合。
4. 筛入面粉和盐
将低筋面粉和盐过筛后加入，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。
5. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟，让面团更易操作。
6. 整形与烘烤
取出面团，用手搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微压扁。预热烤箱至170℃，放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，直至边缘呈金黄色。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 若想要更香浓的风味，可在面团中加入少许柠檬皮屑或坚果碎。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察避免烤焦。
- 面团冷藏后更容易塑形，且成品更酥脆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的黄油曲奇饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
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