【山药炒木耳怎么做】山药炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是山药和木耳，口感清脆、味道鲜美，适合日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：山药、木耳、葱姜蒜等。
2. 处理食材：山药去皮切片，木耳泡发后切块，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油：先爆香葱姜蒜，再加入山药翻炒。
4. 加入木耳：待山药稍软后，加入木耳继续翻炒。
5. 调味：加入盐、生抽、料酒、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅。
整个过程大约需要8-10分钟，操作简单，非常适合新手尝试。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 200克左右 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、烹饪小贴士
| 点击项 | 内容说明 |
| 山药处理 | 去皮时建议戴手套，避免过敏或刺痒 |
| 木耳泡发 | 提前用温水泡发30分钟以上，确保软嫩 |
| 火候控制 | 山药易熟，炒制时间不宜过长，保持脆感 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的山药炒木耳了。这道菜不仅色香味俱全，还富含膳食纤维和多种维生素，是秋季养生的好选择。
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