【洋葱炒羊肉的家常做法】洋葱炒羊肉是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。羊肉富含蛋白质和多种营养元素，而洋葱则能起到提味、去腥的作用，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 300 | 建议选用新鲜羊肉，切片或切块 |
| 洋葱 | 1个（约200克） | 中等大小，去皮后切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用植物油或牛油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮，切成丝或片；蒜切末，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入羊肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。 |
| 5 | 倒入洋葱继续翻炒，炒至洋葱变软透明。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉建议提前腌制，可以去除部分腥味并提升口感。
- 炒洋葱时不要炒过头，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用牛油炒羊肉会更香，但植物油也完全可以。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的洋葱炒羊肉了。无论是搭配米饭还是面食，都十分合适，非常适合日常饮食搭配。
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