【长豆角炒肉丝的做法】长豆角炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 长豆角 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 长豆角洗净，去两头，斜刀切段；猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中放油烧热，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入长豆角翻炒，炒至稍微变软。 |
| 5 | 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 长豆角要提前焯水或快炒，避免口感过硬。
- 肉丝腌制时可加少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 根据个人口味可适当调整调料比例。
- 炒制时间不宜过长，以免豆角失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的长豆角炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜或配菜使用，非常适合家庭日常烹饪。
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