【cheese属于哪类】“Cheese”（奶酪）是一种广为人知的食品，但在分类上却有着多种不同的方式。根据其制作工艺、原料、质地、用途等不同标准，奶酪可以被划分为多个类别。本文将从常见分类角度出发，总结并列出各类奶酪的特点与代表产品。
一、
奶酪（Cheese）是通过将牛奶（或其他动物乳汁）经过发酵、凝固、压榨和成熟等过程制成的乳制品。它不仅味道丰富，而且在烹饪中用途广泛。根据制作方法、质地、风味等因素，奶酪通常可以分为以下几大类：
- 软质奶酪：质地柔软，水分含量高，如布里奶酪、卡门贝尔奶酪。
- 半硬质奶酪：介于软质和硬质之间，如切达奶酪、高达奶酪。
- 硬质奶酪：水分少，口感坚硬，如帕尔马干酪、埃曼塔尔奶酪。
- 蓝纹奶酪：带有蓝色菌丝，风味浓郁，如斯蒂尔顿奶酪、戈贡佐拉奶酪。
- 新鲜奶酪：未经长时间熟成，质地柔软，如莫扎雷拉奶酪、奶油奶酪。
此外，还有根据产地、制作工艺、是否含盐等进行的细分分类。
二、分类表格
| 分类类型 | 特点说明 | 代表品种 |
| 软质奶酪 | 水分高，质地柔软，易融化 | 布里奶酪、卡门贝尔奶酪 |
| 半硬质奶酪 | 质地较紧实，适合切片或融化 | 切达奶酪、高达奶酪 |
| 硬质奶酪 | 水分低，质地坚硬，耐储存 | 帕尔马干酪、埃曼塔尔奶酪 |
| 蓝纹奶酪 | 含有蓝色霉菌，风味强烈 | 斯蒂尔顿奶酪、戈贡佐拉奶酪 |
| 新鲜奶酪 | 未熟成，口感清爽，常用于生吃 | 莫扎雷拉奶酪、奶油奶酪 |
| 发酵奶酪 | 经过长时间发酵，风味复杂 | 马苏里拉奶酪、罗克福奶酪 |
| 加工奶酪 | 由多种奶酪混合加工而成，便于食用 | 奶油奶酪、芝士酱 |
三、结语
奶酪种类繁多，每一种都有其独特的风味和用途。无论是日常饮食还是烹饪调味，奶酪都扮演着重要角色。了解奶酪的分类，有助于更好地选择和使用这一美味食材。
以上就是【cheese属于哪类】相关内容，希望对您有所帮助。
