【大豆分离蛋白国家标准】一、
大豆分离蛋白是一种从大豆中提取的高蛋白食品原料，广泛应用于食品工业中，如肉制品、乳制品、烘焙产品等。为规范其生产与质量控制，我国制定了相关国家标准，以确保产品的安全性、稳定性和功能性。
本标准对大豆分离蛋白的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定，旨在提升产品质量，促进产业健康发展。
二、核心内容摘要表
| 项目 | 内容 |
| 标准名称 | 大豆分离蛋白国家标准（GB/T 22246-2008） |
| 实施时间 | 2009年5月1日 |
| 标准性质 | 推荐性国家标准 |
| 主要目的 | 规范大豆分离蛋白的质量和技术要求，保障食品安全 |
| 适用范围 | 以大豆为原料，经加工制成的食用大豆分离蛋白 |
| 技术指标 | 1. 蛋白质含量 ≥ 90% 2. 水分 ≤ 5.0% 3. 灰分 ≤ 1.5% 4. 脂肪 ≤ 1.0% 5. 酸价 ≤ 10 mg/g 6. 过氧化值 ≤ 5 meq/kg |
| 检验方法 | 1. 蛋白质含量：凯氏定氮法 2. 水分：烘干法 3. 灰分：高温灼烧法 4. 脂肪：索氏抽提法 5. 酸价：滴定法 6. 过氧化值：比色法 |
| 检验规则 | 1. 出厂检验：每批产品必须进行检验 2. 型式检验：正常生产时每年至少一次 3. 抽样方法：按GB/T 10792执行 |
| 包装标识 | 1. 产品名称、规格 2. 生产日期、保质期 3. 生产企业名称、地址 4. 执行标准号 |
| 运输与贮存 | 1. 应避免日晒、雨淋 2. 保持通风干燥 3. 不得与有毒有害物质混运 |
三、结语
《大豆分离蛋白国家标准》的出台，不仅为生产企业提供了明确的技术依据，也为消费者提供了可靠的品质保障。随着食品工业的不断发展，该标准也在不断优化和更新，以适应新的市场需求和技术进步。企业应严格遵守标准要求，确保产品符合国家规定，推动行业高质量发展。
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