【红烧铁狮子头】“红烧铁狮子头”是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程讲究，是许多家庭餐桌上的“硬菜”。下面将对这道菜的来源、特点、食材及做法进行总结，并以表格形式呈现相关信息。
一、
“红烧铁狮子头”是一道以猪肉为主料，经过剁碎、调味、搅拌后制成大肉丸，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成的传统菜肴。因其肉丸体积较大，形似“铁狮子头”，故得名。这道菜在江浙沪地区尤为流行，也常见于北方家庭中。
其特点是肉质细腻、汤汁浓郁，入口鲜香，肥而不腻。在烹饪过程中，通常会加入一些配菜如青菜、木耳等，使整道菜更加丰富和营养均衡。
制作时需注意肉馅的搅拌手法，以及火候的控制，才能保证成品的口感和风味。此外，不同地区的做法略有差异，有的偏重酱香味，有的则更注重汤汁的浓稠度。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 红烧铁狮子头 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦比例约3:7）、葱姜、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、糖、高汤或清水 |
| 配料 | 可选：青菜、木耳、胡萝卜、香菇等 |
| 特点 | 肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口味醇厚 |
| 做法要点 | 1. 猪肉剁成肉泥，加调料搅拌上劲； 2. 捏成大肉丸； 3. 炒制后加水炖煮； 4. 收汁调味 |
| 风味特色 | 咸甜适中，酱香浓郁，肉香四溢 |
| 地域分布 | 江浙沪、北方等地均有食用习惯 |
| 文化背景 | 传统宴席中的经典菜品，象征团圆与丰盛 |
三、结语
“红烧铁狮子头”不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化中的一颗明珠。它承载着人们对美食的追求与对家庭团聚的向往。无论是节日还是日常，这道菜都能带来满满的幸福感。通过合理搭配食材与掌握烹饪技巧，每个人都可以在家轻松复刻这道经典美味。
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