【清汤挂面的做法】清汤挂面是一道简单又美味的传统中式面食，以其清淡鲜美、口感爽滑而受到广泛喜爱。制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。以下是清汤挂面的详细做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 挂面 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清汤/清水 | 500毫升 |
二、步骤说明
1. 煮汤底
在锅中加入适量清水或高汤，放入切好的姜片，烧开后转小火煮几分钟，使汤味更浓郁。
2. 炒蛋
在热锅中加少许食用油，打入鸡蛋，快速翻炒成块状，盛出备用。
3. 煮挂面
将挂面放入沸水中煮熟，根据包装上的建议时间调整，捞出后过冷水，沥干备用。
4. 组合装碗
在碗中先加入煮好的挂面，再放上炒好的鸡蛋，撒上葱花，最后倒入煮好的清汤。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 可以根据喜好加入一些青菜、虾仁等食材，增加营养和口感。
- 清汤可以用鸡骨、猪骨熬制，味道更鲜美。
- 挂面煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清爽可口的清汤挂面。简单、健康，是早餐或晚餐的理想选择。
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