一、教学目标：

1. 让学生了解食品安全的基本概念和重要性。

2. 掌握常见食品的选购与保存方法。

3. 培养学生良好的饮食习惯和食品安全意识。

4. 学会识别过期食品、变质食品及假冒伪劣食品。

二、教学重点与难点：

- 重点：食品标签的阅读、食品保质期的判断、合理膳食搭配。

- 难点：如何辨别食品是否安全，养成健康的饮食习惯。

三、教学准备：

- 多媒体课件（包含图片、视频、动画等）

- 实物展示：不同包装的食品、过期食品样本（如无害化处理后）

- 教学卡片：关于食品成分、营养均衡等内容

- 学生作业纸

四、教学过程：

1. 导入新课（5分钟）

教师通过提问引导学生思考：“你们每天吃的东西都是安全的吗？”“你知道哪些食物不能吃？”鼓励学生发言，引出食品安全的重要性。

2. 知识讲解（20分钟）

（1）什么是食品安全？

食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，符合国家相关标准，不含有毒有害物质，不会对人体健康造成危害。

（2）常见的食品安全问题：

- 过期食品：超过保质期的食品可能滋生细菌，引发食物中毒。

- 变质食品：如发霉、异味、颜色异常等。

- 假冒伪劣食品：使用非法添加剂、虚假标注成分等。

（3）如何选择安全食品：

- 查看食品标签:注意生产日期、保质期、配料表、生产许可证编号等。

- 选择正规渠道购买：超市、正规商店等。

- 注意食品外观：颜色正常、无异味、无异物。

（4）食品储存小常识：

- 冷藏食品要密封存放，避免交叉污染。

- 干粮应放在阴凉干燥处，防潮防虫。

- 生熟分开，避免细菌传播。

3. 情景模拟（10分钟）

教师设置几个生活场景，如“超市购物”、“食堂用餐”、“外卖点餐”，让学生分组讨论并提出应对策略。例如：

- 在超市看到一包过期的薯片怎么办？

- 吃饭时发现菜里有虫子该怎么办？

- 点外卖时如何确认商家资质？

4. 小组讨论与分享（10分钟）

学生以小组形式讨论自己平时的饮食习惯，并分享如何做到健康饮食和保障食品安全。教师进行总结与点评。

5. 总结与拓展（5分钟）

教师带领学生回顾本节课的重点内容，强调食品安全的重要性，并布置课后任务：

- 观察家中或学校食堂的食品标签，记录一个你认为需要改进的地方。

- 与家人一起制作一份健康食谱，注重营养均衡和食材安全。

五、教学反思：

本节课通过互动问答、情景模拟和小组讨论的方式，增强了学生的参与感和理解力。今后可结合实际案例，进一步提升学生的食品安全意识和自我保护能力。

六、板书设计：

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一、食品安全是什么？

二、常见问题有哪些？

三、如何选择安全食品？

四、食品储存小技巧

五、健康饮食建议

```

七、教学评价：

通过课堂表现、小组讨论和课后作业，评估学生对食品安全知识的掌握情况，为后续教学提供参考依据。

备注： 本教案可根据不同年级学生的认知水平进行适当调整，确保内容贴近学生生活，增强实用性与趣味性。